培根香草花卷

我做面包的时候剩下了一点调料油，就是各种碎干香料叶和蒜粉、盐还有油混在一起。这个调料油的味道很不错，所以我不想倒掉，就琢磨着做了这个花卷。

花卷很好吃，就是这次的面，换了一个牌子，有点揉不开的感觉，不知道是什么缘故，蒸出来的花卷自然就没那么平滑。所以我又把面换回了原来的那个牌子。

这次的花卷是我做发面的一次实验，整形之前没有让面团完全发起，结果我很满意，花卷发的不错。估计以后做发面主食，我多数时候都会这么做了，因为可以缩短时间。

材料：

酵母，白糖，中筋面粉，培根，调料油。

做法：

1、两小勺酵母和等量白糖混匀，用一点温水化开，静置 10 分钟左右或到酵母液表面充满气泡。

2、面粉拌入酵母液，如果需要，再适量添加温水，和成软中带硬的面团，饧 10 分钟左右。

3、培根切细条，倒入炒锅炒至出油，放凉待用。

4、把面团揉匀，然后分成大小合适的大剂子，擀成大面片。

5、面片上面刷一层调料油，再撒上培根条，然后从两边向中间折起成三折。

我的调料油是做面包的时候剩下的，具体的材料可以参看我的乳酪面包条。

6、把折好的面片切窄段。

7、把两段面片叠放在一起，用筷子在中间压一下，然后抽出筷子。

8、捏住面片的两段，拧几下，然后盘起来，一头卡在中间，另一头压在下面，略微整理形状。

要整成这个形状，面片一定要够长。如果不够长，整形的时候可以略微抻拉几下。

9、所有的花卷都做好后，饧发大概 30 分钟左右，开水上屉，蒸 15-20 分钟（时间长短要看花卷的大小）。

10、花卷拿出之后放至温热即可食用。