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这种面包条很常见,那些卖披萨的店子里家家都卖这个,只是味道略有不同而已。 我很喜欢吃这个,所以就从网上找了一个比较类似的方子,自己试了试。不知道是不是我的烤箱温度还是偏高,我这个面包条的表面比较酥脆,不像卖的那些软绵绵的。
材料: 面团:2.5 杯面粉,1 小勺盐,1 大勺糖,1 大勺酵母,1 杯温水,1 大勺油,1 杯乳酪碎。 调料:1/8 小勺盐,1/4 小勺蒜粉,1/4 小勺披萨草(oregano),1/4 小勺意大利调料,一点点黑胡椒,2 大勺巴马干酪粉,意大利沙拉酱适量。 12x18 寸烤盘一个。
做法: 1、酵母和白糖混匀,用温水化开,静置 10 分钟左右,直到酵母液表面充满气泡。 3、面粉和盐混合,倒入酵母液,和成面团,饧发到面团发起至原来的两倍大。 4、把面团揉扁,同时加入乳酪碎揉匀。 5、烤盘上面铺一层锡纸,刷一层油。 面团很软,我就没有擀。缺点就是厚薄有点不太均匀,反正是自家吃,要求没那么高。 7、把调料里面除了沙拉酱以外的材料一起拌匀。 8、在面包生坯上面刷一层沙拉酱,然后撒上调料,再饧发半个小时左右。 这个温度烤出来的面包表面非常酥脆。如果想要那种软软的表面,我建议把温度调整为 400 度。 10、把面包生坯放入烤箱,烤 10-15 分钟。 11、面包拿出烤箱,切成想要的形状即可。 用切披萨的那种滚刀切这个最好。
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