生煎花卷

这是上次生煎包的副产品。做生煎包剩下了一点发面，就顺手切了一点葱花做了几个花卷，一块儿生煎了。

材料：

酵母，白糖，面粉，小葱，调味料。

做法：

1、酵母和等量白糖混匀，用温水化开，静置几分钟到酵母液表面充满气泡。

2、面粉倒入酵母液中，需要的话，就再适量加一点温水，和成软面团，饧发到面团发起至原来的两倍大。

3、小葱切葱花，用盐腌几分钟。

4、把发好的面团按扁揉圆，擀成一张大面片。

5、在面片上面撒上盐、五香粉等调料，略擀一下。

我还放了一点辣椒粉。

6、面片上面倒一点油，刷匀。

7、把葱花撒在上面，尽量撒匀。

8、把面片从两端分别卷起，卷到中间位置，然后切成段。

9、把面段竖起，用筷子夹住中间，用力夹紧，然后抽出筷子。

10、把花卷略微整形，静置 10 分钟左右。

11、平底锅少少倒一点油，烧热，把花卷放进去煎至底部焦黄。

12、往锅里倒小半碗水，盖上锅盖，大火烧开，然后调小火把水烧干。

13、停火后，等几分钟再掀开锅盖，把花卷拿出来即可。