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在网上看到有人用糯米来蒸排骨,用荷叶包起来的,想想就一定很香很香。看的我好馋,可是家里没糯米,也没荷叶。不过我还是决定做一次,果然味道不错,就是排骨太多了,应该少放一点。
材料: 排骨,大米,小葱,粽叶,调味料。
做法: 1、大米用水泡至少两个小时。 2、排骨切小块,用各种调味料腌起来,放大概两个小时左右。 说是排骨,其实我用的是软骨的部分。 至于调味料,我用了老抽,盐,醋,糖,黑胡椒,料酒,姜粉和蒜粉。 3、粽叶用水泡软,洗净,沥干水分。 这几样材料我或腌或泡,基本都是同样的时间。我用了将近三个小时。 4、把粽叶中最长的一张横放在一个深型的盘子里,其余的粽叶纵向叠压放在第一张粽叶的上面。 排骨比较干,所以要拌点油比较好。如果有猪油或者黄油就更香了。 6、大米沥干水分,和排骨拌在一起,倒在粽叶上面。 7、用粽叶把排骨饭包起来,尽量包紧。 我蒸了三个小时左右。 9、小葱切碎葱花。 10、排骨饭拿出来,打开粽叶,把葱花撒上,拌匀即可开吃。
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