鸡蛋卷饼

以往我做这种饼，都是把鸡蛋打散和面糊一起搅匀。这次因为时间比较充裕，所以就起了玩心，把鸡蛋和饼分开，一张一张卷起来。我觉得这么做的似乎更好吃一些，鸡蛋的味道比较突出。

材料：

面粉，鸡蛋，小葱，调味料。

做法：

1、小葱切碎葱花，用一点盐腌起来。

2、面粉加盐和五香粉拌匀，加入同等体积的水调成稀面糊。

3、鸡蛋打散。

4、葱花倒入面糊搅匀。

5、平底锅倒油烧热，舀一些面糊进锅摊成薄饼。

6、面糊凝固，底部略见金黄之后，把饼卷成长条，推向锅边。

7、舀一些蛋液进锅，摊成蛋饼，蛋液凝固之后把蛋饼和面饼一起卷起来，然后推到锅的另一边。

要确保蛋液和卷起来的面饼是连在一起的。

8、重复上面的步骤，直到卷饼长大到你满意的粗细程度。

需要的话，每个步骤之后，再稍微向锅里倒一点油。

9、最后一层饼凝固之后，在最边缘处刷上一点面糊或蛋液，然后把饼卷起来，封口处朝下，再略微烙一下，确保封口处完全成熟。

10、烙好的饼略微放凉，切段。

11、饼的切面向上，摆盘，挤上番茄酱即可。