鸡蛋卷饼
材料:
面粉,鸡蛋,小葱,调味料。
做法:
1、小葱切碎葱花,用一点盐腌起来。
2、面粉加盐和五香粉拌匀,加入同等体积的水调成稀面糊。
3、鸡蛋打散。
4、葱花倒入面糊搅匀。
5、平底锅倒油烧热,舀一些面糊进锅摊成薄饼。
6、面糊凝固,底部略见金黄之后,把饼卷成长条,推向锅边。
7、舀一些蛋液进锅,摊成蛋饼,蛋液凝固之后把蛋饼和面饼一起卷起来,然后推到锅的另一边。
要确保蛋液和卷起来的面饼是连在一起的。
8、重复上面的步骤,直到卷饼长大到你满意的粗细程度。
需要的话,每个步骤之后,再稍微向锅里倒一点油。
9、最后一层饼凝固之后,在最边缘处刷上一点面糊或蛋液,然后把饼卷起来,封口处朝下,再略微烙一下,确保封口处完全成熟。
10、烙好的饼略微放凉,切段。
11、饼的切面向上,摆盘,挤上番茄酱即可。
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