西葫芦煎饼

老北京有一种家常的软饼，叫糊塌子。稀稀的面糊，加上细丝的西葫芦，混在一起，一张一张慢慢烙成饼，很是好吃。

偏我这个人喜欢菜多面少，所以在糊塌子的基础上，改造成了我喜欢的口味，虽然烙出来的饼形象没那么好看，不过，胜在对我的脾气。家常菜，当然好吃才是真理。

材料：

西葫芦，培根，面粉，鸡蛋，调味料。

做法：

1、培根切细条。

2、西葫芦切（刨）丝。

3、炒锅烧热，不倒油。倒入培根炒至微微变色，放凉。

4、把培根和西葫芦拌在一起，炒培根出的油也一起倒进去。

5、鸡蛋倒进盆里，也一起拌匀。

6、按自己的口味，适当加盐、胡椒粉等调味料，拌匀。

7、把面粉倒进盆里，调匀。

面粉要一点一点加。只要能成面糊即可。

通常来说，西葫芦会出点水的，所以基本不怎么需要额外加水。

8、平底锅倒油烧热，舀一勺面糊，中大火煎到面糊凝固，然后翻面再煎另外一面。

9、饼的两面都煎到略见金黄就算煎好了。

不喜欢金黄色的，可以用小一些的火煎，那样颜色会浅些。