东北乱炖

东北人炖出来的东西，应该就叫东北乱炖不是？最近经常降温，天时不时就冷下来，最想吃的就是热汤热水的东西了，炖菜自然就是首选。不过呢，炖菜一向都不大好看，虽然味道还是不错的。

材料：

熟猪肉，百叶结，辣椒，胡萝卜，油菜帮，调味料。

做法：

1、熟猪肉撕碎。

我这次用的是慢炖猪肉，做豆皮卷之后剩下的那些肉和边角料。

做炖菜要有点肥肉才好吃的，剩下的那些边角料正好是有些肥，或者带点筋什么的部位，用来炖菜再好不过了。

2、辣椒去籽，切块。

3、胡萝卜削皮，切滚刀块。

4、油菜帮用手撕成块。

5、百叶结用水冲净。

6、炒锅里面加水，最好加一点高汤，把猪肉放进去炖一会儿，等炖出香味来，把百叶结再放进去炖几分钟，然后放胡萝卜进去煮几分钟，按自己的口味调味，搅匀，再把辣椒和油菜放进去煮 2 分钟即可停火。

7、停火之后，先不要急着盛出来，放在锅里闷 10 分钟左右，味道会更好。

喜欢吃辣的，可以先用干辣椒爆一下锅，或者调味的时候加一点辣椒粉。