羊排炖冻豆腐

酸菜这个东西，配肥猪肉好吃，配牛羊肉也一样的香。

材料：

酸菜，冻豆腐，羊排骨，香菜，姜，花椒，猪大油，调味料。

做法：

1、冻豆腐化冻，然后切块。

2、羊排骨切小块，冷水下锅，烧开之后停火，捞出来温水冲净。

3、酸菜切细丝，用冷水略泡，捞出来略挤一下水分。

4、香菜摘洗干净，切段。

5、姜切片。

6、炒锅放入猪大油，中火化开，然后放入花椒粒爆香，捞出来丢掉，再放入姜片爆香，姜片也捞出来丢掉。

7、酸菜放进炒锅炒一下，然后放入羊排一起炖到羊排 8 分熟，再把冻豆腐丢进锅一起炖，按自己的口味调味。

8、羊排完全成熟后即可停火，撒上香菜段，闷几分钟即可。