雪菜肉末饼

这是我平生第一次买雪菜。其实准确的说应该是第一次买给自己吃，以前都是帮别人代买的，不能算。因为是第一次，所以不知道腌过的雪菜居然这么咸，这次的雪菜放多了，饼有点咸了。

材料：

雪菜，肉馅，小葱，虾皮，面粉，调味料。

做法：

1、面粉和热水一起和成软面团，饧一会儿。

2、肉馅下锅炒散，放点料酒、醋和酱油，略微放凉。

3、小葱切葱花，用盐腌几分钟。

4、雪菜用水冲净，切碎。

5、雪菜、小葱、肉馅和虾皮一起拌匀，可以适量加点调味料，盐就不用加了。

6、面粉分成几份，取其中一份擀成长形的面片。

7、把拌好的雪菜肉末铺在面片上面，在一端留出一些空白。

8、从空白的面片处开始一层层把面片折起，直到全部折叠完。

9、把两端的接口处按压结实。

10、烧热平底锅，小火把饼烙至两面金黄即可。

烙饼的时候盖上锅盖，这样饼就不会很干。