材料: 雪菜,肉馅,小葱,虾皮,面粉,调味料。 做法: 1、面粉和热水一起和成软面团,饧一会儿。 2、肉馅下锅炒散,放点料酒、醋和酱油,略微放凉。 3、小葱切葱花,用盐腌几分钟。 4、雪菜用水冲净,切碎。 5、雪菜、小葱、肉馅和虾皮一起拌匀,可以适量加点调味料,盐就不用加了。 6、面粉分成几份,取其中一份擀成长形的面片。 7、把拌好的雪菜肉末铺在面片上面,在一端留出一些空白。 8、从空白的面片处开始一层层把面片折起,直到全部折叠完。 9、把两端的接口处按压结实。 10、烧热平底锅,小火把饼烙至两面金黄即可。 烙饼的时候盖上锅盖,这样饼就不会很干。
|