酥炸挂面

继上次把挂面折腾的很成功之后，我就对折腾挂面有点上瘾了。这不，我又折腾了一回，味道还不错。就是不能做多，因为剩了就不酥不脆不好吃了。

材料：

挂面，小葱，干九层塔，鸡蛋，面粉，调味料。

做法：

1、挂面煮熟，冷水冲过，然后沥干水分。

如果用新鲜的面条来做，应该可以直接炸，不用先煮熟的。

2、小葱切葱花，用盐腌几分钟。

3、用葱花和干九层塔把面条拌起来。

4、鸡蛋打散，和面条一起拌匀。

5、撒上一些干面粉，拌匀。

面粉不用太多，只要能感觉粘粘糊糊的就行。放面粉是为了等会儿面条能黏在一起。

6、炸锅烧热。

7、用叉子把几根面条叉起来，然后沿一个方向旋转，把这几根面条卷在一起，成为一个团。

8、把面条团丢进炸锅炸至金黄。

9、炸好的面条捞出来，沥干油分，趁热撒上盐和胡椒粉即可。