酥炸挂面
材料:
挂面,小葱,干九层塔,鸡蛋,面粉,调味料。
做法:
1、挂面煮熟,冷水冲过,然后沥干水分。
如果用新鲜的面条来做,应该可以直接炸,不用先煮熟的。
2、小葱切葱花,用盐腌几分钟。
3、用葱花和干九层塔把面条拌起来。
4、鸡蛋打散,和面条一起拌匀。
5、撒上一些干面粉,拌匀。
面粉不用太多,只要能感觉粘粘糊糊的就行。放面粉是为了等会儿面条能黏在一起。
6、炸锅烧热。
7、用叉子把几根面条叉起来,然后沿一个方向旋转,把这几根面条卷在一起,成为一个团。
8、把面条团丢进炸锅炸至金黄。
9、炸好的面条捞出来,沥干油分,趁热撒上盐和胡椒粉即可。
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