鱼干拌面

我一直都没有吃明白小鱼干。也正是因为没吃明白，所以也吃的很少。不过常常在网上看人家做小鱼干，炒蛋的、腌拌的，怎么做的都有，好象都很好吃的样子，然后就心里痒痒的，忍不住想再试试。

材料：

面条，小鱼干，郫县豆瓣，辣椒酱，调味料。

做法：

1、小鱼干用水泡半个小时左右，然后用水冲洗几遍，沥干水分。

2、面条煮熟，捞出来，过一遍凉水，沥干水分盛到盘子（碗）里。

国内的话，大概要过凉白开吧。国外的冷水是可以直接喝的，所以就没那么麻烦了。

3、炒锅倒油烧热，放一勺郫县豆瓣，再放两勺辣椒酱，炒香，然后把小鱼干放进锅里炒透，根据自己的口味可以再略微加点其他的调味料，然后加一点点水炒炒（这样是为了让鱼干更入味一些）。

4、水分炒干之后，把鱼干放在面条上，吃的时候拌一下即可。

这次的鱼干做得不错，吃起来辣，但是香。