油炸丸子

本来想给这个丸子起个好听的名字，不过想了半天也没想出来，所以还是回归平凡，就叫油炸丸子吧。

这个丸子比我想象的好吃，外焦里嫩，下次买了茄子我会再炸一次。

材料：

肉馅，茄子，豆腐，小葱，蒜，面粉，调味料。

做法：

1、小葱切葱花，用盐腌软。

2、蒜剁碎成茸。

3、茄子取瓤，切块后蒸熟，然后剁碎。

茄子带皮的部分我炒了吃了，算是两吃吧。

4、豆腐用开水烫过，待用。

5、肉馅和葱花、蒜茸拌在一起，按自己的口味加入调味料，沿一个方向搅拌上劲。

加盐的时候别忘了葱花是咸的。

因为要油炸，所以我基本没有打水。

6、豆腐用手捏碎，和茄泥一起拌入肉馅，搅拌均匀。

7、再肉馅里面适量拌入一些面粉，不必太多。

8、炸锅烧热，把丸子炸成金黄即可。

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