家常炒豆腐

一直到现在，我都觉得家常豆腐应该是把豆腐直接炒了吃。可是偏偏不是，家常豆腐要把豆腐先煎炸一下，然后再炒。我总觉得这么复杂的炒豆腐，不该是家常豆腐，家常菜不该是这么复杂的。

材料：

豆腐，洋葱，柿子椒，胡萝卜，面粉，调味料。

做法：

1、豆腐用水冲过，然后切大块，尽量沥干水分。

2、胡萝卜削皮，切片。

3、柿子椒去籽，用手掰成小块。

4、洋葱剥去老皮，切块。

5、在盘子里少倒一点面粉。

6、平底锅倒油烧热，把豆腐在面粉里沾一下，拍去多余的面粉，放进锅煎至表面略显金黄，盛盘待用。

中间要记得翻面哦。

7、锅里重新倒油烧热，中大火把洋葱炒软，然后倒入柿子椒和胡萝卜略炒。

8、把豆腐重新倒进锅一起煸炒，加调味料拌匀。

我就放了点盐、糖、醋和一点蠔油。

9、用水淀粉勾薄芡，倒进锅炒匀即可。