豆沙酥

本来是做菊花酥的，可是做了几个之后就懒了，直接包成馅饼了事。

材料：

油皮材料：面粉 170 克，酥油 55 克，水 70 毫升。

油酥材料：面粉 110 克，酥油 60 克。

馅料：红豆沙 300 克。

装饰：蛋黄，芝麻。

做法：

1、油皮材料混合到一起，和成光滑的面团，饧 20 分钟左右。

我用的豆沙是买来的，极甜的那种，所以和面的时候我没有加糖。如果豆沙不甜，可以在油皮材料里面按自己的口味加一些糖粉。

2、油酥材料混匀，拌成面团。

油酥面团没有弹性的，只是油和面的混合体。

3、油皮、油酥和豆沙，各分成 10 份。

4、取一块油皮剂子，上面放一块油酥剂子，一起按扁，然后卷起来，再按扁，三折，擀扁，再三折，擀成圆皮。

5、包一份豆沙在皮里面，封好口，然后按扁，整形。

6、烤箱预热 400 华氏度。

9、每个酥饼的上面刷一层蛋黄，再撒上芝麻然后放入烤箱烤 18 分钟左右即可。

酥饼烤好之后，稍微晾一会儿再吃会比较好，因为豆沙很烫。