泡椒茄丁

每次看到家里腌的那点辣椒就难受，所以决定尽快吃掉。昨天决定在元旦以前尽量把家里的存货清理干净。

材料：

茄子，泡椒，肉馅，蒜，香菜，调味料。

做法：

1、茄子切丁。

2、蒜切碎。

3、香菜切段。

4、炒锅倒油烧热，把茄丁炒软，盛出待用。

5、炒锅重新倒油烧热，中火把肉馅炒散，加一点料酒和醋翻炒一下，然后加入泡椒略加煸炒，再把茄丁和蒜碎一切放进锅煸炒，加盐调味，出锅前滴几滴香油。

6、盛盘之后撒上香菜即可。