爆炒鸡丝

其实就是凉拌版的加一点干红辣椒炒了一下。因为凉拌的没有吃完，只好炒一下再继续吃了。

材料：

鸡胸肉，辣椒，香菜，小葱，调味料。

做法：

1、鸡胸肉用料酒和醋腌一下，然后蒸熟，用手撕成细条。

2、小葱和辣椒切细丝。

3、香菜切段。

4、炒锅倒油烧热，干红辣椒爆香，然后把其他的材料一起放进锅爆炒，适当加一点水或者清鸡汤，然后按自己的口味调味，翻匀即可出锅。

加水是为了让盐等调味溶化的均匀，所以水不必多加。