素炒甘蓝

据说甘蓝是学名，我从小就听人叫它大头菜。不同的地方有不同的名字，还叫卷心菜、圆白菜、包心菜，好像还有叫包菜的，据说曾经也叫“洋白菜”。

美国的甘蓝叶子比国内的要厚很多，脆很多，美国人基本是拿来生吃的，加点沙拉酱，配点其他蔬菜，就是一道菜了。肯德基的那个生菜沙拉，就是用这个做的。

材料：

甘蓝，辣椒酱，调味料。

做法：

1、甘蓝一叶一叶掰开，把叶梗撕下来留作它用，甘蓝叶用手撕成小块。

2、炒锅倒油烧热，把辣椒酱放进去炒香，然后放入甘蓝叶略加煸炒，加盐、醋，继续炒到甘蓝叶略微变软即可。

可以滴几滴香油，会更香。