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做面包的时候剩下了一点面,我就顺手刷了一点果酱,做成了餐包,味道不错,虽然看不到果酱,但味道在其中,我觉得很不错。
材料: 面团:高筋面粉 200 克(1.5 杯),酵母 2 小勺,温牛奶 70 克,柠檬汁 10 克,蜂蜜 2 小勺,鸡蛋 1 个,室温黄油 30 克(2 大勺),白糖 2 小勺,盐少许。 馅:果酱适量。 表面刷料:蜂蜜和水按1:1的比例混匀,融化的黄油适量。
做法: 1、酵母和白糖混合,用温牛奶化开,静置 10 分钟左右或到酵母液表面充满气泡。 3、把黄油切成小块,和面团一起揉匀,饧发到原来的两倍大。 如果时间比较紧,这步饧发可以省略,面团略饧 10-15 分钟即可。 4、把面团擀成一个长方形的大片,上面薄薄的刷一层果酱,然后卷成长条。 5、把长条切段,分成均匀的小块。 6、把切出的小块整形,做成餐包的摸样,放在温暖湿润的地方饧发到原来的两倍大。 7、烤箱预热 350 华氏度(175 摄氏度)。 8、把蜂蜜和水按 1:1 的比例混匀,刷在餐包的上面,然后放入烤箱烤 15 分钟左右。 9、把餐包拿出烤箱后,趁热刷上一层黄油,然后晾凉即可。
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