果酱小餐包

材料：

面团：高筋面粉 200 克（1.5 杯），酵母 2 小勺，温牛奶 70 克，柠檬汁 10 克，蜂蜜 2 小勺，鸡蛋 1 个，室温黄油 30 克(2 大勺），白糖 2 小勺，盐少许。

馅：果酱适量。

表面刷料：蜂蜜和水按1:1的比例混匀，融化的黄油适量。

做法：

1、酵母和白糖混合，用温牛奶化开，静置 10 分钟左右或到酵母液表面充满气泡。

2、把除黄油外的面团材料倒进酵母液，揉成面团。

3、把黄油切成小块，和面团一起揉匀，饧发到原来的两倍大。

如果时间比较紧，这步饧发可以省略，面团略饧 10-15 分钟即可。

4、把面团擀成一个长方形的大片，上面薄薄的刷一层果酱，然后卷成长条。

5、把长条切段，分成均匀的小块。

6、把切出的小块整形，做成餐包的摸样，放在温暖湿润的地方饧发到原来的两倍大。

7、烤箱预热 350 华氏度（175 摄氏度）。

8、把蜂蜜和水按 1:1 的比例混匀，刷在餐包的上面，然后放入烤箱烤 15 分钟左右。

9、把餐包拿出烤箱后，趁热刷上一层黄油，然后晾凉即可。