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我想做这种毛毛虫面包有日子了,不过始终没有想好做什么馅。最近发现很多同事都喜欢一家甜甜圈店卖的热狗包,于是我就琢磨着把毛毛虫和热狗包综合在一起。味道真的是很不错,我拿了几个给同事吃,个个都说好吃的很。
材料: 面团:高筋面粉 200 克(1.5 杯),酵母 2 小勺,温牛奶 80 克,柠檬汁 10 克,鸡蛋 1 个,室温黄油 30 克(2 大勺),白糖 2 小勺,盐少许。 馅:热狗肠 6 根,碎乳酪适量。 表面刷料:蜂蜜和水按1:1的比例混匀。
做法: 1、酵母和白糖混合,用温牛奶化开,静置 10 分钟左右或到酵母液表面充满气泡。 3、把黄油切成小块,和面团一起揉匀,饧发到原来的两倍大。 如果时间比较紧,这步饧发可以省略,面团略饧 10-15 分钟即可。 5、取一份面团,擀成长方形。长方形的宽要略微长过热狗肠,长方的一端用刀切一些平行的口子。 6、把热狗肠从没有切口的一端卷起来,卷到刀口处。 7、再刀口处撒上适量的碎乳酪,边缘处留下一点空白。然后把热狗肠继续卷到头,封口朝下。 9、烤箱预热 350 华氏度(175 摄氏度)。 10、蜂蜜和水混匀,刷在生坯表面,放入烤箱烤 20 分钟左右或到表面金黄。 11、面包拿出烤箱后趁热刷一层黄油,然后晾凉即可。
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