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在网上看到这个造型,觉得很是漂亮,有点一见钟情的感觉,于是就一直想试试。做的过程当中我觉得另一种造型似乎更漂亮一些,就一起放上来了。 其实准确的说,这个不是面包,而是一种西式糕点,属于pastry。在美国,这个算是早餐类食品,配咖啡的点心。
材料: 面包: 温水半杯,酸奶半杯,盐 1 小勺,鸡蛋 2 个,室温黄油半杯(1 条),中筋面粉 4.5 杯,酵母 4 小勺,白糖 4 小勺。 白糖半杯,玉桂粉 2 小勺,室温黄油 1/4 杯。 装饰: 鸡蛋 1 个,杏仁片适量。 (原配方:黄油 1 大勺,奶油奶酪 1 大勺,牛奶 1.5 大勺,糖粉 1.5 杯,熟杏仁片半杯)
做法: 1、酵母和白糖混匀,用温水化开,静置 10 分钟左右。 2、把酸奶搅进酵母液,再加入鸡蛋搅匀。 3、面粉和盐混匀,倒进酵母液和成团。 4、把黄油加入面团和匀。 我不爱用面包机,最近倒是比较喜欢用打蛋器和面,比手工和面省事多了。 5、和好的面团静置一个小时左右,到面团发起原来的两倍大。 6、夹馅的玉桂粉和白糖混合,拌匀。 7、发好的面团一分为二,分别擀成大面片。 8、把夹馅中的黄油刷在面片上面,再撒上玉桂糖。 9、把面片卷起来,切段,然后做成你想要的形状。 我一共做了两种造型。 10、做好的生坯静置 40 分钟左右,或到生坯发起原来的两倍大。 11、烤箱预热 375 华氏度(190 摄氏度左右)。 12、面包生坯上面刷全蛋液,撒上杏仁片。 如果用原配方中的装饰,那就要回温所有的东西,然后把除杏仁片以外的材料搅拌均匀,装入挤花袋,面包烤好之后挤在生坯上面,再撒上熟杏仁片。 13、放入烤箱烤 15-18 分钟左右,拿出放凉即可。
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