玉桂杏仁卷

材料：

面包：

温水半杯，酸奶半杯，盐 1 小勺，鸡蛋 2 个，室温黄油半杯（1 条），中筋面粉 4.5 杯，酵母 4 小勺，白糖 4 小勺。

夹馅：

白糖半杯，玉桂粉 2 小勺，室温黄油 1/4 杯。

装饰：

鸡蛋 1 个，杏仁片适量。

（原配方：黄油 1 大勺，奶油奶酪 1 大勺，牛奶 1.5 大勺，糖粉 1.5 杯，熟杏仁片半杯）

做法：

1、酵母和白糖混匀，用温水化开，静置 10 分钟左右。

2、把酸奶搅进酵母液，再加入鸡蛋搅匀。

3、面粉和盐混匀，倒进酵母液和成团。

4、把黄油加入面团和匀。

我不爱用面包机，最近倒是比较喜欢用打蛋器和面，比手工和面省事多了。

5、和好的面团静置一个小时左右，到面团发起原来的两倍大。

6、夹馅的玉桂粉和白糖混合，拌匀。

7、发好的面团一分为二，分别擀成大面片。

8、把夹馅中的黄油刷在面片上面，再撒上玉桂糖。

9、把面片卷起来，切段，然后做成你想要的形状。

我一共做了两种造型。

10、做好的生坯静置 40 分钟左右，或到生坯发起原来的两倍大。

11、烤箱预热 375 华氏度（190 摄氏度左右）。

12、面包生坯上面刷全蛋液，撒上杏仁片。

如果用原配方中的装饰，那就要回温所有的东西，然后把除杏仁片以外的材料搅拌均匀，装入挤花袋，面包烤好之后挤在生坯上面，再撒上熟杏仁片。

13、放入烤箱烤 15-18 分钟左右，拿出放凉即可。