回锅肉炒西葫芦

回锅肉可是好东西，炒什么都好吃。

材料：

回锅肉，西葫芦，木耳，调味料。

做法：

1、回锅肉切片。

回锅肉就是煮了八分熟的猪肉。有皮有肥有瘦的猪肉，切大块，放卤肉料，煮 30 分钟左右，捞出来晾凉就成了。

2、西葫芦切片。

3、木耳泡发，择洗干净，大块的撕小一点。

4、炒锅倒油烧热，把回锅肉放进锅炒透。

很多人说要把回锅肉炒到卷曲，我倒是很少这么要求我自己，通常我会把肉炒到变软，部分肉片表面略带焦色。

5、锅里加料酒、醋和少许酱油，煸炒均匀，再加一点郫县豆瓣炒香。

6、把木耳和西葫芦一起放进锅煸炒，到西葫芦片略微变软即可。