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我住在美国的南方,这里的很多黑人把西葫芦切片之后挂一点面糊油炸了吃,我在很多黑人餐馆见过这道配菜,吃起来味道也不错。再和我们的茄夹、藕夹一起联想,就做了这个西葫芦夹。
材料: 西葫芦,肉馅,鸡蛋,面粉,小葱,调味料。
做法: 1、小葱切碎葱花,加一点点盐腌一下。 2、肉馅加水或者清汤,搅拌上劲,然后拌入葱花搅匀,静置一会儿。 3、西葫芦洗净,切厚片。 4、面粉加盐、五香粉等调味料拌匀,再加鸡蛋和适量的水调成面糊。 5、炸锅倒油烧热。 6、取一片西葫芦,上面涂一层肉馅,再加一片西葫芦盖好,上面挂上一层面糊,放进炸锅炸熟,捞出来沥干油份即可。
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