火腿蘑菇碗

开始吃白蘑菇就是这两年的事儿。在国内的时候，蘑菇吃的不多，不过都是吃的山蘑菇，那种美味是任何人工养殖的蘑菇都没有的，所以，我对那些白蘑菇一直是嗤之以鼻的。只是美国毕竟不是国内，何况我这里又是比较偏远的美国乡下，蔬菜品种实在是有限，所以，最近一、两年偶尔也会买点白蘑菇回来炒菜吃，算是换换口味吧。多数超市的白蘑菇个头都不大，切了片来炒，也没怎么觉得好吃。直到前几天我买了一盒大白蘑菇，烤了这个蘑菇碗，才真的体会到白蘑菇的好吃，原来要这种大大的肉厚厚的白蘑菇吃起来才比较好味。

材料：

白蘑菇 1 斤，火腿肉 1 杯，奶油奶酪 4 盎司，干洋葱末 1 小勺，黑胡椒 1/4 小勺，面包渣 1 杯，黄油 3 大勺。

做法：

1、蘑菇用水洗净，晾干水分，蘑菇柄拔出来另作他用。

2、奶油奶酪室温回软。

3、火腿肉、蘑菇柄切碎丁。

4、面包渣分成平均的两份。

5、黄油融化之后，在每个蘑菇帽的外面刷上一层，剩下的和一份面包渣一起混匀。

6、烤箱预热 350 华氏度。

7、火腿肉、蘑菇丁、奶油奶酪、洋葱末、黑胡椒和没有拌黄油的面包渣一起搅拌均匀。

8、把混好的火腿蘑菇分成小份，团成团，塞进蘑菇帽里，压实。

9、做好的蘑菇碗倒过来在拌好黄油的面包渣里面滚一下，然后摆在烤盘里，放入烤箱烤 15 分钟左右。