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我想腌一点咸肉,不过腌的时候盐放少了,肉不咸,倒是很香,所以咸肉就变成了香肉。
材料: 面粉,酵母,糖,腌肉,小葱,调味料。
1、酵母和等量白糖混匀,用温水化开,静置几分钟,让酵母液表面充满气泡。 2、面粉和酵母液混合,再加适量温水和成较软的面团,饧发到面团为原来的两倍大。 4、小葱切碎葱花,用盐腌几分钟。 5、肉丝、葱花和五香粉、油一起拌匀。 6、饧好的面团揉匀,擀成一张大面片。 7、把拌好的香葱肉丝铺在面片上面,在一个长边出留下一寸左右的空白。 8、把面片卷起来成为长条。 9、卷好的长条封口向下,静置一下,让封口自然合上。 11、在切好的面段中间捏扁,然后对折一下。 12、对折后的面段两头合拢,接口处捏紧,静置一会儿。 13、花卷生坯开水上屉,蒸 20 分钟即可。
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