蒸懒龙

这次的懒龙是死面的。所谓死面，就是没有加酵母的面，不会发起来的面。死面是我家乡的叫法，不知道其他的地方怎么叫。

材料：

面粉，蛋白，白菜，肉馅，小葱，调味料。

做法：

1、面粉加蛋白，再加适量的温水和成软面团，盖上湿布或者保鲜膜饧着。

2、白菜剁碎，用油拌一下。

3、小葱切葱花，用盐拌起。

4、按自己的口味在肉馅里面加上调味料，沿一个方向搅拌。

不要加太多的水在肉馅里，因为馅里面的汤汁太多会流出来。懒龙是要切段吃的，不比包子、饺子，汤汁不会淌出来。

加盐的时候要少放一点，要把拌葱花的盐考虑进去。

5、葱花放入肉馅里面拌匀。

6、白菜放入肉馅拌匀，再加几滴香油拌匀。

7、和好的面团擀成一张大圆片，面片的中心划一个小小的十字。

8、调好的肉馅均匀的铺在面片上面，中心的十字部分和面片的边缘部分要留空，不要铺肉馅。

9、把面片从中心的十字部分开始向外卷，直到把整个面片卷成一个大圈。

10、卷好的懒龙放入笼屉，开水上屉，蒸熟即可。

我一共做了两个，一个蒸，一个煎，感觉煎的味道更好，不过比蒸的油很多，不适合多吃。蒸的那个其实有些饺子的味道，可以说是懒人版的假冒饺子。