辣椒卷

花卷的变化其实也蛮多的，里面可以卷很多种东西。我尝试了一下辣椒酱，不能算太好，不过，多尝试总没错的。

材料：

面粉，酵母，白糖，辣椒酱，调味料。

做法：

1、酵母加上等量的白糖，用温水化开，静置 10 分钟左右，或者直到酵母液表面充满气泡。

2、面粉倒入酵母液中，再适量加入温水，和成软面团，静置到面团发起到原来的两倍大。

3、发好的面团重新揉过，擀成一个长方的薄面片。

4、面片上面撒上适量的盐和黑胡椒粉，用擀面杖略微擀实一些，然后抹上一层辣椒酱。

5、把面片从一边卷起来，成为长条的面卷，然后用刀切成长短相同的段。

6、辣椒酱卷生坯略微静置一会儿，开水上屉，蒸 20 分钟左右，或至花卷成熟。

本来发面的生坯要多饧一会儿才上屉的，不过，辣椒酱里面水分多，我怕饧的时间久了花卷就被那些水分泡糊了，所以只略微饧了一下就蒸了。