葱肉花卷

小时候，买什么都要凭票，包括猪肉。那时候每个月全家好像才可以买 2 斤猪肉，于是父母常常买一点肉馅回来做东西吃，这样大家都可以吃到肉，但是又不会吃很多肉下去。那时候家里时不时就会蒸一些加了肉馅的花卷，当然，肉馅只是少少的放一点，意思意思而已。

材料：

面粉，酵母，白糖，肉馅，小葱，调味料。

做法：

1、酵母和等量的白糖混匀，温水化开，静置至少 10 分钟，直到酵母液表面有很多气泡。

2、面粉混入酵母液里面，加一点点盐，再适当加水和成软面团，静置到面团发起原来的 2 倍大。

3、小葱切碎葱花，和肉馅拌在一起，按自己的口味调味。

因为是要蒸在花卷里面的，所以味道可以调的重一些，至于水、肉汤什么的，就不要加了，免得蒸的时候那些汤水会流出来。

4、发好的面团擀成一张大饼，上面铺一层肉馅，然后把面饼卷起来，利刀切段，静置 20 分钟左右。

5、花卷开水上屉，蒸 15 - 20 分钟即可。