香葱腊肠卷

其实这次做的不好，不是其他的原因，是面粉不对。想发面的时候怎么也找不到酵母了，就用了一包现成的做美式发面饼的面粉，吃的时候觉得还是自己做的发面好吃。

材料：

面粉，酵母，腊肠，小葱，糖，调味料。

做法：

1、酵母和 2/3 量的白糖混匀，用温水化开，静置 10 分钟左右。

2、酵母液和面粉混合，加水适量的温水，和成软面团。静置到面团发起到原来的两倍大。

3、重新把面团揉回原状，让面团再发起一次。

4、小葱切碎葱花，腊肠剥掉表皮。

5、发好的面团分成大小均匀的剂子。

6、取一个剂子，擀成长条的面皮。面皮上面刷一层油，一端放上腊肠，其余的部分撒上葱花。

油一定要刷够，不然，面卷的层次就不够明显。

7、从有腊肠的一段开始，把面皮卷起来，然后把两端的口封住，略加整理，让面卷好看一些。

8、做好的面卷静置 20 分钟左右。

9、蒸锅水烧开之后，面卷上屉，蒸 15 - 20 分钟。