木耳炒千张

千张，也叫干豆腐、素百叶，是东北人餐桌上面很常见的东西。可以凉拌，可以炒了吃，还可以拿来象春饼一样用，卷了东西来吃。

材料：

千张，木耳，肉馅，小葱，调味料。

做法：

1、木耳用水泡发，择洗干净，撕成小块。

2、千张切菱形块，用开水烫一下。

我们这里买不到新鲜的千张，都是事先包装好的，所以我都是烫一下再用。

3、小葱切段。

4、炒锅倒油烧热，放入肉馅炒散，加一点料酒和醋再略微煸炒一下，把木耳倒进锅炒炒，听到木耳开始发出噼啪声的时候，把千张倒进锅一起煸炒。

5、加盐调味之后，放入葱段炒到葱段开始变软，调一点水淀粉勾芡即可。