尖椒干豆腐

现在的东北我不知道，不过，我知道我出国前的时候，每一家中小型的餐馆都会有这么一条菜。绝大多数餐馆给这道菜起的名字都很直白，就叫“尖椒炒干豆腐”。尖椒就是辣椒，辣的那种辣椒，干豆腐就是千张、豆腐皮。那时候很多人进了餐馆都会点一道东北的大拉皮或者这道尖椒干豆腐。

材料：

培根（bacon），辣椒，干豆腐，蒜，调味料。

做法：

1、培根切碎。

2、辣椒去籽，切块。

3、干豆腐用开水烫几分钟，捞出来之后切菱形块。

4、蒜切碎。

5、炒锅坐火，不必放油，中火烧热锅，把培根放进去翻炒，直到培根表面略显金黄。

6、辣椒和干豆腐、蒜碎一起放进锅快速煸炒，按自己的口味加入调味料翻匀。

7、用水淀粉勾芡，滴两滴香油，翻匀即可。