肉末豆腐羹

包饺子剩下了一点肉馅，不过剩的实在太少，不好做什么，就干脆做了一碗豆腐羹。

材料：

肉馅，豆腐，鸡蛋，小葱，调味料。

做法：

1、豆腐用手捏碎。

2、鸡蛋和豆腐一起拌匀。

我用的是老豆腐，这么做是希望豆腐嫩滑一些。如果用内脂豆腐，可以省略这一步。

3、小葱切葱花。

4、锅里倒水，按自己的口味调味，烧至温热。

5、肉馅倒进锅搅散，烧开。

6、调一些水淀粉勾浓芡，再烧开。

7、把豆腐倒进锅，搅散，烧开之后调小火煮几分钟。

8、葱花倒进锅，停火，搅散，焖两分钟即可。