伞下豆腐盒

西兰花盖在豆腐盒上面，觉得就像一把把的绿伞。只可惜蒸过的西兰花好像颜色没有那么翠绿，有点失望。

材料：

豆腐，肉馅，西兰花，海米，调味料。

做法：

1、海米用水泡过，然后捞出海米清理干净。泡海米的水滤去杂质待用。

2、海米切碎，拌入肉馅里面，再把泡海米的水也倒进去，再加入适量的调味料，适量的水或者清汤，搅拌上劲。

3、西兰花切块。

4、豆腐切小块，掏空，摆入深盘，豆腐内填入肉馅，上面插上西兰花。

5、做好的豆腐开水上屉，蒸 10 - 15 分钟即可。

调肉馅的时候可以多调一点。掏出来的豆腐捏碎，和肉馅拌在一起，或拍扁成饼，或搓圆成丸，外面滚一层面包渣，或煎或炸，做成豆腐丸子或者豆腐饼，很好吃的，也不会浪费材料。