粟米豆腐

粟米豆腐，一半是我自己的发明，原来的名字叫碎米豆腐，或者鸡米豆腐，本来这道菜是没有粟米的，这个是我为了颜色更好看一点，自己加进去的。

材料：

豆腐，鸡蛋，粟米，调味料。

做法：

1、豆腐用手捏碎，和鸡蛋一起拌匀。

2、粟米我用的是冷冻的，所以我化冻之后先用油炒过了。

3、油锅烧热，豆腐下锅，翻炒到成型。

4、用淀粉勾芡，然后下炒好的粟米翻炒均匀，在淋一点香麻油就可以出锅了。

这道菜鸡蛋一定要够多，不然，豆腐不能炒成型。

粟米未必一定要有，也可以用葱花，火腿丁，香肠丁之类的，或者什么都不加，只是炒豆腐。

如果粟米不是冷冻的，可以不必先用油炒过，这个，按自己的口味来就是。