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现在的豆腐,有很多种,各式各样,软硬不同,不过,我还是最喜欢传统做法做出来的豆腐。这种豆腐虽然偏硬偏老,但吃起来是熟悉的豆腐味道。
材料: 豆腐,肉丝,调味料。
做法: 1、猪肉切丝,用料酒和醋腌一下,然后用淀粉挂芡。 2、豆腐切块。 3、油锅烧热,下肉丝炒熟,加一点酱油着色,然后下豆腐翻炒几下。 4、锅里稍微加一点水,加盐加蒜,然后用大火煮一下。豆腐要炖一下才好吃,俗话说“千滚豆腐万滚鱼”嘛。 5、等锅里的汁水收差不多了,用淀粉勾一下芡,喜欢的,还可以加一点香麻油。
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