溜豆腐

现在的豆腐，有很多种，各式各样，软硬不同，不过，我还是最喜欢传统做法做出来的豆腐。这种豆腐虽然偏硬偏老，但吃起来是熟悉的豆腐味道。

材料：

豆腐，肉丝，调味料。

做法：

1、猪肉切丝，用料酒和醋腌一下，然后用淀粉挂芡。

2、豆腐切块。

3、油锅烧热，下肉丝炒熟，加一点酱油着色，然后下豆腐翻炒几下。

4、锅里稍微加一点水，加盐加蒜，然后用大火煮一下。豆腐要炖一下才好吃，俗话说“千滚豆腐万滚鱼”嘛。

5、等锅里的汁水收差不多了，用淀粉勾一下芡，喜欢的，还可以加一点香麻油。