水果蛋塔

有点不知道该怎么把这个翻译成中文，英文是 Fruit Tart，应该说是一种水果派，不过，形状更象蛋塔，而且水果是后来点缀在上面的，和我们熟悉的苹果派又不同，所以，我觉得还是叫蛋塔比较贴切。

材料：

皮：麦琪琳（margarine）1/3 杯，面粉 1 1/4 杯， 冰水 4-5 饭勺。

馅：白糖 1/3 杯，香草精（vanilla extract）1 茶勺，打散的生鸡蛋 1 杯，煮好的牛奶 1.25 杯。

装饰：切片的水果 1 杯 。

做法：

皮的做法：

1、选一个中等大小的盆，将面粉放入盆中，然后将回温过的麦琪琳切碎混入面粉中，揉搓均匀。

2、加一勺冰水到面粉里，然后继续揉搓，再加一勺冰水，再揉搓，直到面粉可以揉成一个球。

3、把揉好的面球放在两层蜡纸之间，擀成一个 11 寸左右的薄饼，然后放在一个 9 寸的烤盘里，饼的边缘比烤盘边会高一些，这个等会再处理。

馅的做法：

将打好的鸡蛋、香草精和白糖混合在一起，搅拌均匀，慢慢倒入牛奶中。

将做好的馅倒入烤盘中，然后把面饼的边缘处理一下，让饼边好看一些。然后放入预热到 350 华氏度的烤箱，烤 45-50 分钟。

烤好之后蛋塔一定要放凉，如果不打算马上吃的话，那么要封好放入冰箱。吃之前再拿出来，用水果装饰好，切成大小合适的块，就可以了。