烫面煎包

看到网上有人说做了烫面包子，很好奇，就试验了一次。发现烫面包子其实不难吃，包子皮擀的薄一点，虽然不是发面，也很不错。

材料：

面粉，开水，肉馅，小葱，虾皮，白菜，调味料。

做法：

1、面粉用开水烫成雪花状，然后稍微晾凉，再加适量冷水和成软面团，饧 30 分钟左右。

2、小葱切碎葱花。

3、虾皮剁碎。

4、白菜剁碎。

5、肉馅加调味料拌匀，然后一点一点加水或者清汤，沿一个方向不停的浇，直到肉馅成团上劲，然后加入虾皮和葱花搅匀。

6、白菜用油拌匀，然后加入肉馅搅匀。

7、面团分成大小相同的剂子。

8、每一个剂子都擀成薄圆面皮，放适量的肉馅进去包成包子的形状。

9、平底锅稍微放一点油，然后把包子用中火煎一下。

10、少少的面粉用水调匀成面粉水（或者直接用清水），倒进锅里，没过包子高度的一半就好，盖上锅盖，中火把水熬干。

如果用的是面粉水，水干之后锅底部应该有一层薄薄的锅巴。

9、用锅铲把锅巴炝松，加一点油，中大火把包子煎一下即可。