奶油蛋白

腌了一些咸蛋，蛋黄专门挑了出来，准备做点心，剩下了一堆咸蛋白，不知道怎么做掉才好。 家里又剩下了一些鲜奶油，还有半罐炼乳，想到了炒鲜奶这道菜，就折腾出了这么一个东西。

材料：

鲜奶油，炼乳，蛋白，淀粉，小葱，调味料。

做法：

1、淀粉加水，调成水淀粉。

淀粉的量要多，比平时炒菜要多几倍才行。

2、鲜奶油、炼乳混合。

我是把家里剩下的都加进去了，没有称份量。如果没有这些东西，直接用牛奶就好了，那就是炒鲜奶。

3、蛋白打散，和其他材料一起混匀，按自己的口味调味。

因为我用的蛋白是咸的，就没有加盐，也没有加其他的调料。

如果是做给小孩子吃，可以用新鲜的蛋白，加一点糖，做出甜的。

4、小葱切葱花。

5、炒锅倒油烧热，中火，把调好的蛋奶糊倒进锅里，用锅铲慢慢推搅，直到蛋奶糊凝固成一大块，没有液体。把葱花撒进锅里，搅进蛋里，等葱花变软，葱香溢出，就可以出锅了。

我为了想看看到底能不能炒成颗粒状，就多炒了一会儿，结果表面已经金黄了，还是没有颗粒状出现。

如果做成甜味的，就不要放葱花了。