水炒韭菜鸡蛋

最近喜欢上了水炒蛋，所以开始尝试用水炒蛋的方法来炒其他的蛋类菜。这个韭菜炒鸡蛋，就是我尝试出来的试验品。

材料：

韭菜，鸡蛋，鸡汤，调味料。

做法：

1、韭菜摘洗干净，切段。

2、鸡蛋打散。

3、鸡汤下锅，中火煮开。

4、韭菜下锅，注意韭菜梗要比叶先下锅一分钟左右。韭菜叶下锅之后，火稍微调小一些。等韭菜叶开始变软，加入盐和五香粉。

5、打散的鸡蛋下锅，用锅铲慢慢推、翻，直到蛋成熟、成形为止。

这样做出来的蛋，比较嫩，不象用油炒的蛋，比较容易老。如果想用一点油，也可以先用油爆锅，下韭菜翻炒，然后加鸡汤和鸡蛋。