乱炒鸡蛋

其实本来没打算用西兰花，不过，当时切都切好了，懒得再收起来放回冰箱，就干脆一起炒了。

材料：

白蘑菇，金针菇，西兰花，鸡蛋，小葱，调味料。

做法：

1、白蘑菇洗净，切片。

2、金针菇切去根部，用开水焯熟，冷水冲净。

3、西兰花切块，开水焯过，冷水冲净。

4、小葱切葱段。

5、鸡蛋打散。

6、炒锅倒油烧热，把鸡蛋炒成块状，盛出待用。

7、炒锅重新倒油烧热，中火把白蘑菇炒软，然后加入西兰花和金针菇煸炒一会儿，再加入鸡蛋和葱段，按自己的口味调味即可。