肉末蒸咸蛋

这道菜好象一阵风样的，突然之间就到处都能看到了，只是具体的做法不太一样，大家都各显神通，千变万化，不过，看起来都那么好吃。

材料：

肉馅，鸡蛋，咸蛋，葱姜，淀粉，调味料。

做法：

1、咸蛋煮熟，蛋黄和蛋白分开，蛋白捣碎待用。

2、葱切葱花，姜切末。

3、切好的葱姜放进肉馅里面，同时加调味料调好味，搅拌上劲。

调味的时候，盐要少放，因为蛋白是咸的。

4、淀粉用水或者清汤化开拌匀，和肉馅一起搅匀。

5、鸡蛋打散，倒入肉馅糊里面拌匀。

6、拌好的肉馅糊放入烧开的笼屉里面蒸熟。

肉馅糊用盘子或者碗蒸都行。只是用碗的话，蒸的时间要久一点，吃的时候倒扣到盘子里面比较好看一些。

7、咸蛋黄放在蒸好的肉末上面点缀一下即可上桌。