椒香鱿鱼

我买的是切好了花刀的鱿鱼，不知道是机器切的不，那个花刀切的真是均匀，要是我专门以这个为生的话，怕是要累死 、烦死的。

材料：

鱿鱼，干辣椒，香菜，鸡蛋清，面粉，调味料。

做法：

1、鱿鱼外面裹一层鸡蛋清，然后再沾一层面粉。

裹蛋清沾面粉的时候要注意，蛋清和面粉都不能太厚，太厚的话，炸过的鱿鱼就不大看得到花刀的纹路了。

2、香菜切段。

3、干辣椒弄碎。

其实可以直接用买来的干辣椒碎，我家里没有了，就拿整个的干辣椒掰碎了对付用的。

4、炸锅倒油烧热，把鱿鱼放进去炸一下，然后迅速捞出。

5、炒锅倒油烧热，中火把辣椒碎爆香，调大火，把鱿鱼放进去略炒，加盐调味，然后放入香菜略翻两下，盛出即可。

这道菜咸、辣、香，绝对的下饭。