香肠炒小豆腐

网上看到有人做这个，说是东北菜。我这个东北人就怎么都不记得以前见过这道菜，于是就好奇，在网上好好搜索了一下，发现山东人也吃这个东西的，据说还是过去穷人家的主食。那。。。那我们就忆苦思甜一下好了，嘿嘿。

材料：

黄豆，香肠，小葱，干辣椒，调味料。

做法：

1、黄豆用水泡过夜。

2、泡好的黄豆和水按 2:1 的比例混合，然后放进粉碎机把黄豆粉碎。

3、香肠切丁。

4、小葱切葱花。

5、干辣椒掰碎。

这个辣椒放的不好，吃起来影响口感，建议不要放了。想做辣的，就放辣椒粉好了。

6、炒锅倒油烧热，把粉碎的黄豆放进去，中火把水分炒干，然后盛出待用。

7、炒锅重新倒油烧热，放入干辣椒爆香，然后放入香肠丁炒熟，再倒入炒好的碎黄豆（小豆腐），翻炒均匀，按自己的口味调味。

8、葱花放进锅里，翻匀，葱花变软即可出锅。

吃的时候感觉还不错，没有什么豆腥味。