清炒虾仁

我一直不大会做虾，因为以前很少吃，现在做虾仁都是从书本上面学来，再自己发挥的。

材料：

虾仁，黄瓜，盐。

做法：

1、虾仁去掉沙线，洗净，沥干水分。

2、黄瓜切片。我比较喜欢切菱形片。切的时候，先斜切成段，然后再竖切黄瓜段，就是菱形片了。

3、锅内少放一点油，烧热，下虾仁煸炒至虾仁变色，然后加黄瓜继续翻炒，等黄瓜稍微发软，加盐，盐均匀化开即可出锅。

虾仁忌炒老，一般来说，变色既熟。

其实虾仁配什么蔬菜都可以，未必一定要是黄瓜。