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我在内陆长大,海鲜吃的极少,所以对做海鲜,一直都不擅长,煮整虾的话,我就只会做盐水虾了。
材料: 虾,葱,姜,调味料。
做法: 1、虾剪掉虾须和虾脚,剪开虾头后面的虾皮,除掉沙腺。 2、冷水烧开,加入花椒粒,煮出香味后捞出花椒粒丢掉。 3、姜切片,葱打结,放入开水锅里稍煮,然后加入清理好的大虾。煮 5 分钟就可以了,虾不宜煮太久,不然虾肉就太老了。 4、把虾捞出来,煮虾的汤水放凉,然后把虾放进去泡 20-30 分钟就可以吃了。 一般虾吃掉以后,煮虾的水就倒掉了,如果觉得可惜,那么煮虾的水可以用来煮高汤用,这样一点都不会浪费。
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