自制肉馅肠

腊肠好吃，可是只能在寒冬腊月做。这种肉馅肠随时都可以做，比做腊肠方便多了。

材料：

猪肉 10 磅，白酒 3/4 杯，白糖 1/3 杯，盐 1/4 杯，调味料适量，肠衣适量。

做法：

1、猪肉切细条，用调味料拌匀。

我还加了一些辣椒粉、五香粉什么的。

2、猪肉绞成肉馅，灌进肠衣。

3、肠衣表面用缝衣针扎几个小孔，然后每隔一端用线绳打结，给香肠分段。

4、做好的香肠可以直接冷冻保存，也可以熏几个小时，把香肠低温烘熟。

我用食品烘干机烘了几个小时，如果可以再熏一下，估计就更好了，可惜外面天不好，没办法熏。