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腊肠好吃,可是只能在寒冬腊月做。这种肉馅肠随时都可以做,比做腊肠方便多了。
材料: 猪肉 10 磅,白酒 3/4 杯,白糖 1/3 杯,盐 1/4 杯,调味料适量,肠衣适量。
做法: 1、猪肉切细条,用调味料拌匀。 我还加了一些辣椒粉、五香粉什么的。 2、猪肉绞成肉馅,灌进肠衣。 3、肠衣表面用缝衣针扎几个小孔,然后每隔一端用线绳打结,给香肠分段。 4、做好的香肠可以直接冷冻保存,也可以熏几个小时,把香肠低温烘熟。 我用食品烘干机烘了几个小时,如果可以再熏一下,估计就更好了,可惜外面天不好,没办法熏。
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